sábado, 29 de enero de 2011

COMO DIRÍA CARLITOS...COSITAS, COSITAS

ASI EMPIEZA TODO...LOS BOCETOSY ASI CONTINUA... LA SOPA DE ANISADOS, ORICIOS, BERBERECHOS Y YEMA MARINADA.
EL BISCOCHO -M- DE HORNAZO
LA GOMINOLA DE ACITE VIRGEN EXTRA
EL HUEVO A 60 GRADOS, TRUFA NEGRA Y CALDO DE JAMÓN TEXTURIZADO. A SU LADO UN CANELÓN DE JAMON DE BELLOTA Y TREMELLA FUCIFORMIS
EL FOIE EN TEMPURA, DULCE DE CALABAZA Y VAINILLA ( DEDICADO A ALEJANDRA)
EL CHICHARRO ASADO CON AJADA, PATATA Y COL, JUGO DE CRUSTÁCEOS AL VINO TINTO
EL POLLO DE CASERÍO EN LARGA COCCIÓN, PATATA ASADA CON TRUFA NEGRA, PURÉ DE AJO ASADO
LA ENSALADA DE PULPO TIBIO, ACEITE SÓLIDO DE PIMENTÓN, ESPUMA DE PATATA
EL ARROZ MELOSO DE PULPO Y SEPIA, TRAZO DE TINTA Y GAMBA BLANCA
LA IBÉRICA BURGER...LA CONVERTIREMOS EN CLÁSICO???
Y POR FIN...EL JARDÍN DE INVIERNO 2011. BIZCOCHO DE MOSCOBADO Y RON AÑEJO, TIERRAS DE BROWNIE, CHURROS, CASTAÑAS, HIELO DE PIÑA, NIEVE DE COCO, HELADO DE CASTAÑAS Y TRONCO DE CHOCOLATE CON MOUSSE DE CASTAÑAS

Y efectivamente, cositas, nuevos platos para una nueva temporada, con sus fotitos logicamente.
En esta ocasión, no me voy a extender en los comentarios, simplemente, os dejo las fotos de los platos y sus enunciados, porque en caso contrario este post sería interminable, teniendo en cuenta, además, que le seguirán mas fotos y mas platos...y muy en breve, novedades...
Así que, sin más dilación, ahi van algunas de las nuevas propuestas, y otras no tan nuevas.
BUEN PROVECHO!!!!!
SALAMANCA GASTRONÓMICA!!!!!